Yogurt naturale o scremato: un alleato ricco di proprietà nutrizionali
Contenuti
L’alternativa più consigliata per perdere peso
Latticini e yogurt, a differenza di quanto molti possano credere, sono alimenti altamente consigliati quando stiamo pensando di perdere peso. Ad essi è correlato anche un minor rischio di soffrire di malattie cardiovascolari, diabete e ipertensione, come sottolinea la dottoressa Nancy Babio, docente-ricercatrice e coordinatrice del corso di laurea in Nutrizione Umana e Dietetica presso la Facoltà di Medicina e Scienze della Salute dell’Università di Milano. Università Rovira i Virgili.
Lo yogurt è un’importante fonte alimentare di nutrienti essenziali e costituenti bioattivi per la salute. I latticini sono fonti di proteine e micronutrienti di alta qualità come calcio, fosforo, magnesio, zinco, iodio, potassio, vitamina A, vitamina D, vitamina B12 e vitamina B2.
Esistono moltissime varietà di latticini. Gli yogurt offrono infiniti gusti e miscele non sempre consigliate alla salute. Ecco perché è importante tenere presente che l’opzione più consigliata è sempre lo yogurt naturale. Gli yogurt naturali scremati contengono lo 0% di grassi, mentre gli yogurt naturali interi solitamente ne contengono circa il 3% e il 4%.
Yogurt intero
Diverso è il discorso se lo yogurt intero è zuccherato o contiene altri ingredienti, che è quello da evitare. Quando si tratta di controllare il peso o perdere qualche chilo, entrambe le versioni hanno un posto.
Quello che puoi fare è, se non sei un grande fan di queste versioni naturali, puoi incorporare frutta di stagione, noci o frutta secca. Questa combinazione è un cocktail perfetto, perché includerai altri alimenti ricchi di fibre nello yogurt che aiuteranno molto sia la sazietà che a migliorare i microbiotici.
Yogurt fatto in casa
Preparare lo yogurt fatto in casa è un’attività semplice e gratificante che permette di ottenere un prodotto genuino e personalizzabile. A differenza degli yogurt industriali, lo yogurt casalingo non contiene additivi o conservanti, risultando più salutare e naturale. La preparazione richiede pochi ingredienti: latte fresco e un po’ di yogurt come starter, che contiene i fermenti lattici necessari. Dopo aver riscaldato il latte e aggiunto lo starter, il composto viene lasciato fermentare a temperatura costante per diverse ore, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il risultato è uno yogurt cremoso, dal sapore delicato, che può essere arricchito con frutta fresca, miele o noci, per soddisfare ogni palato. Inoltre, fare yogurt in casa è un modo sostenibile per ridurre l’uso di plastica e imballaggi, contribuendo anche a un risparmio economico nel lungo periodo.
Yogurt pugliese
Da noi in Puglia abbiamo un latte davvero ricco di gusto che permette di realizzare yogurt, sia in casa che nei caseifici, perfetto per la creazione di dolci o per uno spuntino nutriente. Il latte pugliese è perfetto per i più piccoli ma soprattutto per chi ama quel retrogusto leggermente acido.
