Gli spaghetti con alici e pomodoro rappresentano l’essenza della cucina marinara, una ricetta in cui sapore e semplicità si fondono in maniera assoluta dando vita ad un piatto veloce e saporito.Gli ingredienti sono di quanto più semplice ed economico possa esserci.
Ingredienti x 4 persone:
400 gr. di spaghetti
200 gr. di alici fresche già spinate
300 gr. di pomodorini o pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
1/2 peperoncino piccante
4 foglie di basilico
un ciuffo di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
sale q.b.
In un tegame, rosolate a fuoco basso e in poco olio, il peperoncino sminuzzato e l’aglio tritato privato della sua anima. Aggiungete i pomodorini o i pomodori pelati passati. Lasciate cuocere il tutto per un quarto d’ora. Aggiungete il basilico e le alici già pulite, il prezzemolo e il rimanente olio e, all’occorrenza, un mestolo di acqua. Far cuocere gli al dente e passarli in padella con il sugo di alici mescolando per bene per un paio di minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato, e, se gradito, un pizzico di pepe, prima di servire in tavola. Buon appetito con gli spaghetti con le alici.
